種類： 黑胡椒 - 暗綠色果實採收、晒乾而成。 白胡椒 - 成熟的紅色果實採收，浸泡去掉果肉，晒乾而成。 綠胡椒 - 綠色胡椒果實，鮮品或冷凍乾燥，或用塩、醋醃漬而成。 紅胡椒 - 成熟的紅色果實，鮮品或盗塩、醋醃漬而成。 用途： 作香料、藥用食療或芳香療法用。胡椒粉除調味外也有防腐作用黑胡椒是世界上最廣泛被用的香料之一。黑胡椒的香辣濃郁香氣，是來自本身果皮和種籽中的胡椒鹼。但在光線的照射下，此胡椒鹼會轉變成幾乎無味的異胡椒脂鹼，其芳香味也逐日揮發漸减。因此，我們建議在使用胡椒粉時，才研磨、使用。 純正的胡椒粉，香辣濃郁。摻假的胡椒粉，味平淡並帶有麻辣、苦澀的味道。請選用本土、有機栽種胡椒粉、胡椒粒。 胡椒粒 、 胡椒粉

種類：   有三種，小果萊姆 ( 果小、籽多 ) 、大果萊姆 ( 果大、籽少 ) 和無酸萊姆 三種。   氣味：   果實卵形，果皮黃綠色，檸檬味道輕，具清香味。 内含：   豐富维生素 C 和鈣質，並含有维生素 B 群、鉀、鎂、鐵、鋅等微量 元素及碳水化合物、 饍食纖維 。 用途：   萊姆果汁：紅茶一杯加入萊姆汁再加冰塊和少量蜂蜜，攪拌後飲用。 萊姆果醬：萊姆洗淨，萊姆皮連内部果囊，切小小薄片和糖、微量水煮 ( 比例是按重量萊姆 2: 糖 1) ，煮 40 - 45 分鐘，冷後置入玻璃缶中，冰箱保存。可塗土司食用或冲泡冰水飲用。 最佳賞味期二個月内。 萊姆果乾：萊姆洗淨，萊姆皮連果囊切片，和糖及微量水煮 40 -50 分鐘， ( 萊姆和糖比例 3: 1) ，冷却後晒乾保存食用。 最佳賞味期二個月内。 萊姆醋：萊姆清洗乾淨後，表皮水份晒乾，切片和沙糖、水果醋裝入玻璃缶中 ( 不可全滿，七、八分满即可 ) 。用蓋子封好。一個月後打開蓋子用乾淨棒子稍作攪拌一下再蓋住。四至六個月後即可飲用。缶中果皮亦可食用或晒乾作成果乾食用。  

辣木原産於印度北部喜馬拉亞山麓。辣木含極高的鈣質、蛋白質、鉀、鐵、維生素 C 、胡蘿蔔素和鋅、鎂、硒、礦物質等微量元素。 在國外人稱奇蹟之樹 (Miracle Tree) 。 根据美國基督教世界救濟會的文献，辣木對發燒、氣管發炎、血壓和血糖及抗菌方面，皆有穩定和改善的作用。 其豐富的蛋白質、維生素及氨基酸，對素食者極大助益，辣木籽具有淨化水質之功能。辣木對改善睡眠品質和腸胃功能，增强免疫力和補充多種營養，有良好效果。 辣木粉营养成分: 水分（ % ） 3.30 能力（ KJ ） 1191.00 蛋白質（ g ） 27.50 脂肪（ g ） 8.70 總膳食纖維（ g ） 23.77 鈣 (mg) 2357.03 鎂 (mg) 395.03 磷 (mg) 280.80 鉀 (mg) 1759.37 硒 (µg) 13.10 銅 (mg) 0.50 鋅 (mg) 2.78 鐵 (mg) 13.54 鈉（ mg ） 416.47 維生素 A (µg) 41870 維生素 B1 (mg) 0.14 維生素 B2 (mg) 0.99 維生素 B3 (mg) 10.74 維生素 C (mg) 73.90 維生素 E (mg) 155.67   辣木鮮葉、葉粉 鮮葉 : 葉粉 : 維生素A 胡蘿蔔的4倍 維生素A 胡蘿蔔的10倍 維生素C 柳橙的7倍 維生素C 柳橙的1/2倍 鈣質牛奶的4倍 鈣質牛奶的17倍 鉀香蕉的3倍 鉀香蕉的15倍 鐵菠菜的3/4倍 鐵菠菜的25倍 蛋白質優格的2倍 蛋白質優格的9倍 辣木的用

  餘甘原產於印度喜馬拉亞山麓，在印度被稱為延年益壽之聖果。於西元 1800 年左右，經由中國再傳入台湾。 餘甘果汁酸澀，細嚼後慢慢有餘甘，因而得名。中藥上用來治發熱、排毒、高血壓、咳嗽、糖尿病症。 餘甘是食、藥兩用鲜食型高營養、保健果子。 近期的醫學研究，發现餘甘果肉含有大量 SOD( 超氧化物歧化酶 ) 、維生素 C 、鈣，微量元素硒、鐵、鎂和粗纖維，可清除超氧自由基，延緩衰老，降脂、美髮和促進消化，並增强自身的免疫力的效果。 90 年代，餘甘更是聯合國衛生组織推廣種植的三大保健果樹之一。 每 颗果粒 0.3gram 左右的餘甘子，其 SOD 含量相當於 160 個蘋果，是藍莓 28 倍，柳橙的 98 倍，檸檬的 20 倍。硒的含量是 0.24mg/100g ，是蘋果含量的 2162 倍。每颗果粒 0.3gram 的硒含量相當於 16 個蘋果。維生素 C 的含量相當於 2 颗蘋果的含量。每 100g 鮮果中有 500 - 1,000 毫克左右的維生素 C ，是柑橘的 100 倍。 食療方式 : 餘甘子可和薑絲，用來蒸煮魚， 餘甘子可用糖和甘草粉，拌匀後生食。 作成餘甘蒸魚。 可和紅棗來燉煮鷄肉或排骨，作成餘甘鷄湯或排骨湯。 可作成果醬、果脯、果凍、果茶。 餘甘子可鹽漬後烹煮食物。 餘甘果肉可作成粉狀裝缶，熱水冲泡飲用或加入食物烹煮。

薑黃含有豐富的薑黄素 (Curcumin) ，自古以來古印度阿育吠 (Ayuvedic) 和中國藥典都用它來治療消炎、消腫和保健聖品。 1980 年代開始研究薑黃素對抑制動物腫瘤、癌細胞的研究。 種類： 春薑黃 - 黃色，塊根較大且粗些。 秋薑黃 - 橘色，塊根較小且細 ( 一般人稱紅色，實是橘色 ) 。 紅薑黃 - 較橘紅，是日本琉球特有品種。 成份： 薑黃的主要成份有薑黃素 (Curcumin) 、去甲氧基薑黃素 (Demethoxy Curcumin)  和去二甲氧基薑黃素 (Bidemethoxy Curcumin) 及六氫薑黃素，合稱類薑黃素。   功用： 薑黃素有抗發炎、抗氧化、消除自由基、抑制癌細胞、保護心血管之功能。近几年醫療之研究，發現對血糖、高血脂、保肝及阿茲海默症狀亦有相當的改善作用。   吃法： 薑黃可鮮品磨成漿狀，煮 / 泡飲用或和蔬菜、排骨燉煮或炒薑黃飯食用。 没鲜品時，可用薑黄粉代替。 我們不建議使用者用水直接服用薑黃粉，因為口服在体内很難發揮作用，大部份會直接從尿液排泄出來，只有極少数才被吸收。薑黃素是脂溶性的東西，和米飯、食物一起食用，是較易被人体吸收。我們推薦： 薑黃粉和少量肉桂粉、丁香粉和几片薑片水煮，冷却後濾去渣，温温時飲用。非糖尿病者可加少量峰蜜，增加口感。 薑黄粉、米飯和一些蔬菜、豆類拌炒，加點黑胡椒、鹽調味，作薑黃飯。 和糯米粉、水調合，作成薑黃湯圓，加水、黑糖或薑糖煮成甜湯圓。 和排骨或雞肉，加入一些蔬菜、調味料燉煮成湯品。 本公司薑黄為有機種植，経巖選、機械刷洗、熱殺菌後切片，用常温烘乾 ( 非日 晒 ) ，藥用機 械研磨而成，請安心使用。 黃薑的 花 春薑黃  -  黃色 /  秋薑黃  -  橘色 春薑黃  -  黃色 秋薑黃  -  橘色

洋薑  (Sunchokes) 又名菊薑。原產於北美洲，其外型類似薑，但味道似朝鮮薊，故名為洋薑 (Sunchokes, Jerusalem Artichokes) 。可作沙拉生食或熟食，其風味各有不同。 洋薑含豐富菊糖、氨基酸、菊澱粉和一種與人類胰腺里生成胰島素結構非常類似的物質。 菊澱粉又稱菊粉，是目前發現少有的幾種可溶性膳食纖維之一，熱值低。食用洋薑可控制尿糖。對高血糖者有降糖、穩糖之作用，對低血糖者也有緩解之功效。整体而言，對高、低血糖者有雙向調節作用。 清洗：洋薑用請水清洗，並用毛刷或清潔之絲瓜布，刷去表皮和污垢，即可生食或煮食。刷洗后如果不是立即食用，請用檸檬加水或一點白醋加水浸泡五分錏，撈起置入保鮮盒中，放冰箱冷藏。最佳品賞期在四天之內。 作法： 作沙拉生食： 將洋薑切絲和美生菜、小蕃茄切片、芝麻菜等加上沙拉醬，作沙拉食用。 排骨燉煮： 排骨汆燙后撈起，再教入清水中煮熟，再將洋薑切丁放入，再煮 5 - 10 分鐘，加入少許調味料，一些蔥花或芹菜粒即可。 炒食：洋薑切丁和荷蘭豆類、胡蘿蔔丁、新鮮去殼蝦或菇類一起炒食。素食者和豆類、綠色蔬菜炒食，穩糖上風味佳。 作成羹湯： 洋薑清洗后放入果汁机中，加點水后打成泥。放入鍋中煮熟，加上一點蔥花和調味料，就是最佳的前湯。也可加點麵包丁和杏仁片，風味更加。 洋薑花 洋薑