餘甘 (又稱油甘, 庵摩勒) Amla, Indian Gooseberry

 

餘甘原產於印度喜馬拉亞山麓，在印度被稱為延年益壽之聖果。於西元1800年左右，經由中國再傳入台湾。

餘甘果汁酸澀，細嚼後慢慢有餘甘，因而得名。中藥上用來治發熱、排毒、高血壓、咳嗽、糖尿病症。

餘甘是食、藥兩用鲜食型高營養、保健果子。

近期的醫學研究，發现餘甘果肉含有大量SOD(超氧化物歧化酶)、維生素C、鈣，微量元素硒、鐵、鎂和粗纖維，可清除超氧自由基，延緩衰老，降脂、美髮和促進消化，並增强自身的免疫力的效果。90年代，餘甘更是聯合國衛生组織推廣種植的三大保健果樹之一。

每 颗果粒0.3gram 左右的餘甘子，其SOD含量相當於160個蘋果，是藍莓28倍，柳橙的98倍，檸檬的20倍。硒的含量是0.24mg/100g，是蘋果含量的2162 倍。每颗果粒0.3gram的硒含量相當於16個蘋果。維生素C的含量相當於2颗蘋果的含量。每100g鮮果中有500 - 1,000毫克左右的維生素C，是柑橘的100倍。

食療方式:

1. 餘甘子可和薑絲，用來蒸煮魚，
2. 餘甘子可用糖和甘草粉，拌匀後生食。
3. 作成餘甘蒸魚。
4. 可和紅棗來燉煮鷄肉或排骨，作成餘甘鷄湯或排骨湯。
5. 可作成果醬、果脯、果凍、果茶。
6. 餘甘子可鹽漬後烹煮食物。
7. 餘甘果肉可作成粉狀裝缶，熱水冲泡飲用或加入食物烹煮。