薑黄 Turmeric

薑黃含有豐富的薑黄素(Curcumin)，自古以來古印度阿育吠(Ayuvedic)和中國藥典都用它來治療消炎、消腫和保健聖品。1980年代開始研究薑黃素對抑制動物腫瘤、癌細胞的研究。

種類：

春薑黃 - 黃色，塊根較大且粗些。

秋薑黃 - 橘色，塊根較小且細 (一般人稱紅色，實是橘色) 。

紅薑黃 - 較橘紅，是日本琉球特有品種。

成份：

薑黃的主要成份有薑黃素 (Curcumin)、去甲氧基薑黃素 (Demethoxy Curcumin) 和去二甲氧基薑黃素 (Bidemethoxy Curcumin) 及六氫薑黃素，合稱類薑黃素。

 功用：

薑黃素有抗發炎、抗氧化、消除自由基、抑制癌細胞、保護心血管之功能。近几年醫療之研究，發現對血糖、高血脂、保肝及阿茲海默症狀亦有相當的改善作用。

 吃法：

薑黃可鮮品磨成漿狀，煮/泡飲用或和蔬菜、排骨燉煮或炒薑黃飯食用。没鲜品時，可用薑黄粉代替。我們不建議使用者用水直接服用薑黃粉，因為口服在体内很難發揮作用，大部份會直接從尿液排泄出來，只有極少数才被吸收。薑黃素是脂溶性的東西，和米飯、食物一起食用，是較易被人体吸收。我們推薦：

1. 薑黃粉和少量肉桂粉、丁香粉和几片薑片水煮，冷却後濾去渣，温温時飲用。非糖尿病者可加少量峰蜜，增加口感。
2. 薑黄粉、米飯和一些蔬菜、豆類拌炒，加點黑胡椒、鹽調味，作薑黃飯。
3. 和糯米粉、水調合，作成薑黃湯圓，加水、黑糖或薑糖煮成甜湯圓。
4. 和排骨或雞肉，加入一些蔬菜、調味料燉煮成湯品。

本公司薑黄為有機種植，経巖選、機械刷洗、熱殺菌後切片，用常温烘乾(非日晒)，藥用機
械研磨而成，請安心使用。

黃薑的花

春薑黃 - 黃色 / 秋薑黃 - 橘色

春薑黃 - 黃色

秋薑黃 - 橘色