木鱉果 Momordica cochinchinensis, Gac

産於東南亞、中國南方、台灣花東一帶。又稱刺苦瓜，因其種子像鱉狀而得名。阿美族人叫它Sukuy (速貴，樹龜)。雌雄異株，6-9月開花、結果。它的嫩莖及嫩葉可過熱水後，蒸煮炒食用，果綠色未成熟前可炒食，但果開始成熟變黃、轉紅後，就不可食用，因此時的果籽有毒性。只能吃果肉。

根据美國農業部USDA研究公佈稱木鱉果是迄今被發現類胡蘿蔔素含量最豐富的超級水菓。它的茄紅素含量是蕃茄的68倍，Beta胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的15倍，維生素C是橙汁的33倍，玉米黃素 (Zeaxanthin) 是黃玉米的33倍。此外並含有维生素E和亞油酸等。當地人稱它為來自天堂的水菓。

食用木鱉果肉之最大功效：

抗氧化、抗電腦輻射。木鱉果肉中含豐富的蕃茄紅素和類胡蘿蔔素，其抗氧化能力是維生素E的一百倍，有極强快速清除自由基的能力。
兒童、青壯年的視力保護。木鱉果肉中含超高量的Beta胡蘿蔔素，在人体内可吸收轉化為維生素A (視黄醇) ，保護眼睛不視盲，眼睛也不易眼乾疲勞。
保護皮膚，不易乾燥。

食用方法：

果肉鲜食、打汁。果肉用於燉飯、炒飯、煮排骨湯皆可。

木鱉果種子

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蒲瓜樹 / 樹西瓜 Calabash

原產於中美洲、非洲及東南亞菲律賓一帶。屬紫葳科，是落葉喬木，樹高10 -20米，晚上開花，果肉白色海綿質狀，果肉和空氣接觸氧化後變黑褐色。果殻堅硬，果肉挖出，殼晒乾後可作水瓢、水果盆子或藝術彫刻品、樂器等用途。果肉含維生素 B1、 C、蛋白質、鈣、鐵、鉀、納、醣等。中美洲和菲律賓住民將果肉煮成水狀，過濾、稀釋後飲用。住民用來治咳嗽，哮喘和降血糖 (菲律賓達沃市醫學院基金會曾發表過成果報告) 。葉子住民水煮喝，稱可降血壓。果實需成熟時採摘。由於果肉特殊且有微毒，需加工煮後稀釋才可飲用。我們不建議直接來食用鮮果肉。本樹種也是很好之行道樹、庭院樹種。

巨大萊姆 Jumbo Lime

種類：有三種，小果萊姆 ( 果小、籽多 ) 、大果萊姆 ( 果大、籽少 ) 和無酸萊姆三種。氣味：果實卵形，果皮黃綠色，檸檬味道輕，具清香味。内含：豐富维生素 C 和鈣質，並含有维生素 B 群、鉀、鎂、鐵、鋅等微量元素及碳水化合物、饍食纖維。用途：萊姆果汁：紅茶一杯加入萊姆汁再加冰塊和少量蜂蜜，攪拌後飲用。萊姆果醬：萊姆洗淨，萊姆皮連内部果囊，切小小薄片和糖、微量水煮 ( 比例是按重量萊姆 2: 糖 1) ，煮 40 - 45 分鐘，冷後置入玻璃缶中，冰箱保存。可塗土司食用或冲泡冰水飲用。最佳賞味期二個月内。萊姆果乾：萊姆洗淨，萊姆皮連果囊切片，和糖及微量水煮 40 -50 分鐘， ( 萊姆和糖比例 3: 1) ，冷却後晒乾保存食用。最佳賞味期二個月内。萊姆醋：萊姆清洗乾淨後，表皮水份晒乾，切片和沙糖、水果醋裝入玻璃缶中 ( 不可全滿，七、八分满即可 ) 。用蓋子封好。一個月後打開蓋子用乾淨棒子稍作攪拌一下再蓋住。四至六個月後即可飲用。缶中果皮亦可食用或晒乾作成果乾食用。

紅球薑 Pine Cone Ginger

紅球薑原産於夏威夷，當地土著已應用數千年。後傳入亞洲東南亞一帶。因它的花像松果型狀，成熟時粉紅色，西方人又稱它為 Pine Cone Ginger 。紅球薑可作庭院綠化和觀赏，開花時，鲜花會由綠轉粉红色，葉和花可作挿花花材。根部可作藥用或食品調味料。中國本草圖錄上記載：红球薑，辛，微温，祛風解毒，行氣止痛。根据西方醫學之研究指出，紅球薑對於根治過敏性氣喘，過敏性鼻炎，異位性皮膚炎有相當好的功效。用法：紅球薑茶：紅球薑根部洗淨切片，加入適量的水，煮滾後轉小火，再煮十分鐘左右，依個人喜好，加點黑糖調味，温喝。紅球薑雞湯：紅球薑根部洗淨切片，加適量的水並加入雞肉塊煮，煮滚後小火煮約二十分鐘左右。加入適當鹽巴、調味料即可。紅球薑鲜蝦湯：鮮蝦洗淨先去頭、去殼，留尾殻即可。紅球薑根切片和蝦頭部，香茅切段、青蔥切段等，放入椰漿水中煮。煮滚數分鐘後，熄火燜一下，用不銹鋼網濾掉蝦頭、薑片、蔥段和香茅段等。再用此湯加入鲜蝦煮。熟後加點香菜、葱花和一點胡椒鹽調味即可。紅球薑以 ” 切片 ” 調味使用為主。食用薑片本身，不如一般薑片來的好吃，不建議食用薑片本身。保存方法，同一般薑貯存方法，用紙包好，置陰涼處即可。本公司種植红球薑有三年，完全是有機栽培，請安心使用。

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