泰國檸檬（青檬）Kaffir Lime

泰國檸檬和一般檸檬或萊姆不同。葉是單身複葉型，兩葉相連結，深綠色。果實表面凹凸，果皮厚，果汁少。葉子和果皮表面都有強烈檸檬香氣。新鲜的泰國檸檬葉、果實，更是東南亞國家的調味果蔬，尤其在烹煮魚、鷄和肉類方面。

泰國檸檬含維生素C、黃酮類、有機酸、槲皮素、根皮素、辛佛林等活性植物多酚。在医學上，抗氧化是對抗自由基的利噐。根据美國周氏實驗室檢側，泰國檸檬的抗養化能力是菠菜的十倍。泰國檸檬果實中含有 Nobiletin (川陳皮素) 和 Tangeretin  (橘皮素) 多甲氧基黃酮，對於人体血糖、血壓、腦部退化、軟骨之保護，皆有很大的助益。

泰國檸檬在餐飲業，用途很廣。其酸度可取代白醋，但不像白醋會嗆喉，且和各種食物的混搭性很强，口感提升，食慾增加。用青檬果汁調製成的沾醬，搭配诲鮮，火鍋和火烤肉類，更是芳香提味，美味無比。

青檬燉雞：

雞一隻，洗淨去肥，切成塊狀，注入適量水，小火煮1-1/2小時。青檬四個，各切半，加入二杯水，小火煮半個小時後再倒入雞湯中，再煮半個小時，下點鹽巴調味即可。  

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新鮮有機泰國檸檬葉

乾燥烘培有機泰國檸檬葉

泰國檸檬果乾

泰國檸檬苗