Gourmet food waiting to be discovered ( 被稱為等待被發現的美食 ) Topi Tambo ( 鈴薯 ) 原產於加勒比海、千里達及南美國家。是史前南美印加人最早馴化的食用植物之－。因整串抜起時，卵形塊根一粒粒長在纖維根的末端，像一串風鈴般，故又稱鈴薯。 南美當地人用它作開胃菜或作沙拉配菜。可去皮後生吃、蒸或煮熟去皮吃，或磨成粉。品嚐時有一點玉米的香氣，口感類似荸薺，但較清脆，也沒荸薺那麼硬。在宗教節日裡，南美原住民常吃此道菜。一般是煮熟去皮吃。 根据普渡大學之研究， Topi 含有澱粉、蛋白質、多種礦物質、鈣、鐵、磷和微量元素、Ｂ群維生素、碳水化合物及幾種氨基酸。它的花也可以煮食，葉子可製利尿劑或用來包食物，增加食物的風味。 Topi Tambo 可種植在農田或庭院中，可作觀賞又可食用，是一種又新鮮又香脆之營養食物。 有機種植，保健蔬菜，適量食用。

共有18種之多，只有光殻、粗殻兩種可食用。 溫度位於0-34度，南緯16度到北緯26度間。氣候14 - 25度C最合適。 年雨量1,200毫米，土地 PH 值4.5 – 5.5間最佳。嫁接可。 每年7 -10月播種，莖在0.8-1.0 cm Dia. 可嫁接，以分枝的第一節剪下來接。春季定植，定值孔挖80x80cm,深挖70cm。兩株隔4 -5M寬，6 - 7米長。 4 - 5年為幼年期。土面保溼，排水要佳。 結果子dia.1 cm 時噴藥一次，除去介殻蟲、蚜蟲。莖部注意介殻蟲害。果熟時注意松鼠。 可土面施肥，二天澆水一次。澆水15分鐘即可。 花苞前施一次肥，平常半年一次。複合肥特一號，鋪上面。 水管6分，噴水處4分管。 果子用陰乾，一周至十天，細網裝起來，冷藏。 每年二、三月開花，九月十月收成。