産於東南亞、中國南方、台灣花東一帶。又稱刺苦瓜，因其種子像鱉狀而得名。阿美族人叫它 Sukuy ( 速貴，樹龜 ) 。雌雄異株， 6-9 月開花、結果。它的嫩莖及嫩葉可過熱水後，蒸煮炒食用，果綠色未成熟前可炒食，但果開始成熟變黃、轉紅後，就不可食用，因此時的果籽有毒性。只能吃果肉。 根据美國農業部 USDA 研究公佈稱木鱉果是迄今被發現類胡蘿蔔素含量最豐富的超級水菓。它的茄紅素含量是蕃茄的 68 倍， Beta 胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的 15 倍，維生素 C 是橙汁的 33 倍，玉米黃素  (Zeaxanthin)  是黃玉米的 33 倍。此外並含有维生素 E 和亞油酸等。當地人稱它為來自天堂的水菓。 食用木鱉果肉之最大功效： 抗氧化、抗電腦輻射。木鱉果肉中含豐富的蕃茄紅素和類胡蘿蔔素，其抗氧化能力是維生素 E 的一百倍，有極强快速清除自由基的能力。 兒童、青壯年的視力保護。木鱉果肉中含超高量的 Beta 胡蘿蔔素，在人体内可吸收轉化為維生素 A ( 視黄醇 ) ，保護眼睛不視盲，眼睛也不易眼乾疲勞。 保護皮膚，不易乾燥。 食用方法： 果肉鲜食、打汁。 果肉用於燉飯、炒飯、煮排骨湯皆可。 木鱉果種子