辣木原産於印度北部喜馬拉亞山麓。辣木含極高的鈣質、蛋白質、鉀、鐵、維生素C、胡蘿蔔素和鋅、鎂、硒、礦物質等微量元素。 在國外人稱奇蹟之樹 (Miracle Tree)。 根据美國基督教世界救濟會的文献，辣木對發燒、氣管發炎、血壓和血糖及抗菌方面，皆有穩定和改善的作用。
其豐富的蛋白質、維生素及氨基酸，對素食者極大助益，辣木籽具有淨化水質之功能。辣木對改善睡眠品質和腸胃功能，增强免疫力和補充多種營養，有良好效果。
辣木粉营养成分:
水分（%）
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3.30
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能力（KJ）
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1191.00
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蛋白質（g）
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27.50
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脂肪（g）
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8.70
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總膳食纖維（g）
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23.77
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鈣 (mg)
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2357.03
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鎂 (mg)
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395.03
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磷 (mg)
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280.80
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鉀 (mg)
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1759.37
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硒 (µg)
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13.10
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銅 (mg)
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0.50
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鋅 (mg)
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2.78
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鐵 (mg)
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13.54
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鈉（mg）
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416.47
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維生素A (µg)
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41870
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維生素B1 (mg)
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0.14
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維生素B2 (mg)
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0.99
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維生素B3 (mg)
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10.74
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維生素C (mg)
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73.90
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維生素E (mg)
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155.67
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辣木鮮葉、葉粉
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鮮葉:
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葉粉:
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維生素A 胡蘿蔔的4倍
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維生素A 胡蘿蔔的10倍
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維生素C 柳橙的7倍
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維生素C 柳橙的1/2倍
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鈣質牛奶的4倍
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鈣質牛奶的17倍
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鉀香蕉的3倍
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鉀香蕉的15倍
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鐵菠菜的3/4倍
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鐵菠菜的25倍
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蛋白質優格的2倍
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蛋白質優格的9倍
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辣木的用途：
- 辣木的葉子、花和嫩葉，可作蔬菜食用。葉子可作鷄湯、排骨湯、炒菜、涼菜、煎蛋、湯粥等，營養又好吃。葉粉可冲泡或入湯，成人以一茶匙/天為宜，孕婦不宜將葉粉直接食用。
- 辣木樹幹和根，可切小塊、晒乾、適量裝入滷包中燉煮，湯頭更加爽口清香。嫩果可煮食。
- 辣木籽油，含13%飽和脂肪酸和82%的不飽和脂肪酸。其組成近似橄欖油，芳香且性質穩定，耐煎炸，是一種級高評價的烹調用油。辣木籽油也可作化妝品，對皮膚、頭髪有改善效果。
- 乾種籽可打成粉末，可作調味料。
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| 辣木樹 |
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| 辣木花 |
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| 辣木莢 |
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| 辣木種籽 |
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